Les destructeurs sont classés selon les niveaux de sécurité P-1 à P-7 en fonction de la taille des particules de papier déchiquetée. Ils sont classés en coupe en bande (P-1, P-2), coupe transversale (P-3, P-4) et micro-coupe (P-5 à P-7), avec des niveaux plus élevés offrant des coupes plus fines et une sécurité accrue. . Pour éliminer en toute sécurité les documents sensibles, il est recommandé d'utiliser au minimum une déchiqueteuse de niveau P-3. Les destructeurs à coupe croisée et à micro-coupe offrent une meilleure sécurité en créant des particules plus petites, ce qui rend le réassemblage des documents déchiquetés plus difficile.